2007年07月11日

中華そば うめや@金沢文庫(1)

2007.06.09 11時ごろ訪問

めちゃすごいぞ、絶品!!

この日は建さんとサッカー観戦@日産スタジアムなので、昼ラーメンをということで宿題店であったこちらへ。

金沢文庫駅からてくてく歩くこと10分ぐらいかな?何とか到着。遠いななぁ〜

開店30分ぐらい前に着いたのだが、すでに先客の待ちが。

んで入店。

メニューはこちら。

特製うめやそばをオーダー。食券だけどね(^-^;

薀蓄

ファーストロットなので程なくして出来上がり〜


特製うめやそば 800円 ( June:12 / Year:153 )

おお〜いい顔してんねぇ〜 まっ茶色!

スープ

「国産のとんこつや鶏がらをじっくり煮込んだスープをベースに、かつおや煮干などの魚介だしをブレンドしております。化学調味料を使用せずに、動物系の旨味とコク、魚介系の薫る奥深い味わいに仕上げました。」とのこと。(薀蓄より)

うまい!
見た目は和歌山系の井出商店のようなまっ茶色。
豚骨・鶏がらと魚介のWスープ。
スープは見た目に反してそれほど、こってりしていない。
粘度も高くなくてさらりとしている。それでいてなかなかパンチのある味。
豚骨臭さはまったくなくて、鶏とあわせてのコクと魚介の風味がかなりいい。鶏のほうが強めだな。
魚介の風味も特出していないが、いい感じに鼻を抜ける。すばらしい。
スープ表面の焦がしネギもいい風味をしている。
まったく無化調を感じさせないフルボディの威力。スープ全体のバランスがすばらしくいいんだな。



「極力添加物を控え小麦本来の香りを大切にした、スープを吸い込む低加水の中太ストレート麺を特注しています。」とのこと。(薀蓄より)

四角いエッジのたった中ストレート。
低加水でぼそぼそとした食感。蕎麦っぽいな。でもスープによくあっていていい。
これがモチモチ系の麺だったらどうなんだろうな。ちょっと試してみたい。

具は、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、のり、揚げネギかな。

「煮豚ではなく、国産の肩ロース肉をじっくりと吊るし焼きにすることにより、肉汁を閉じ込め余分な脂を落としております。香ばしく肉の旨味の詰まった本物の焼豚です。」とのこと。(薀蓄より)

吊るし焼きしたのもで、肉自体は硬いかなとも思ったが、結構やわらかくてジューシー。
香ばしさもありかなりうんまい。

いや〜すごい。
久しぶりに背筋がぞわっとするほど感動したよ。
ダントツで今年一番。

[  麺  ]
[ スープ ]
[  具  ]
[ 総 合 ](4.9) 

 

こちらはつけ。

特製うめやつけめん 850円

つけ汁
 
酸味の利いたつけ汁が絶品。
胡麻の風味と丸みのある酸味のバランスがすばらしくいい。


Umeya_20070609_09.jpg 
麺はラーメンと同じ。
麺は乾くことなく結構つるつる。

つけ麺もホント絶品でした。

中華そばも旨いし、つけめんも旨いときたら、もう完璧だなこの店。
絶賛オススメのお店。ちょっと遠いけど未食ならぜひ!

 

[ 店 名 ] 中華そば うめや ( ちゅうかそば うめや )
[ 住 所 ] 神奈川県横浜市金沢区釜利谷東6-1-18
[ 地 図 ] Mapion Google 
[ 電 話 ] 045-788-3112
[ アクセス ] 京浜急行 金沢文庫駅
[ 営業時間 ] 11:30〜14:30/17:30〜21:00(スープ切れ終了)
[ 定 休 日 ] 水曜日





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posted at 2007/07/11 21:13 | Comment(2) | TrackBack(1) | 神奈川県
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中華そば うめや@金沢区
Excerpt: 中華そば うめや 特製うめやそば 駐車場有(案内図記載/2台) ・住所 横浜市金沢区釜利谷東6-1-18 ・電話 045-788-3112 ・時間 11:30~14:30 / 17:30~21:0..
Weblog: 湘南ラーメン食べ歩記
Tracked: 2008-12-08 19:14
この記事へのコメント
ここは美味かったなぁ。
いい店だ〜。
Posted by アフロ建 at 2007年07月11日 21:32
建さん、ども〜
また行きましょうよ〜〜
日産スタジアムでの試合の場合は毎回ね( ̄ー ̄)ニヤリッ
Posted by hi-snow at 2007年07月11日 23:04
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