2007/01/16 20時過ぎ 来店
玄流麺 780円 （ Month:10 / Year:10 ）
今日は近場で仕事があったので、帰り際に東十条のこちらへ。
あの名店、玄＠秋葉原の移転＆店名変更したお店らしい。
実はオレ１年半ほど前閉店間際の玄＠秋葉原に行ったとこがあるのだが、味は普通だったという印象しかないんだが。。。
駅から歩くこと数分。
到着。
店頭にはこちらが。
そういえばオープンにしてまだ１ヶ月ぐらいしかたってないんだね。
早速入店。先客１人。
店内はカウンターのみ１０席ぐらいかな。
カウンターが結構高めで席に座ると足がぶらぶら〜
厨房にはおじさん２人。どちらかが店主なのだろう。
メニューはこちら。
鶏白湯と迷ったが、最初はデフォで「玄流麺」を注文（食券購入）。
卓上はこんな。
箸は割り箸と普通の箸があるんだね。
んできた。
スープ
色は醤油っぽいけど、塩スープらしい。
オレにはよく分からんかった。
見た目茶色いから醤油と思い込んでいた(^^; ダメ舌炸裂！
塩気が強い強めで、なんか海老っぽい甲殻類の風味がした。
それがくどさはなくいいアクセントで、かなりおいしい。
無化調なのかな。でも旨みが強い。
麺
麺は細ストレートで、ちょいカタメの茹で加減でいい。
麺に張りがあるね。後半になってダレても普通の食感になるので不満はない。
具
炙りチャーシュー、メンマ、味玉、水菜、白髪ネギ、糸唐辛子。
炙りチャーシューは、うんまいな。炙り加減ちょうど良く、ジューシーでいい。
味玉は、黄身がとろ〜り超好み。
水菜、白髪ネギは、食感と清涼感がいいね。いいアクセントとなる。
いや〜よかったなぁ〜。
全体的にハイレベルにまとめられた一杯でした。次はぜひ鶏白湯を食べたい。再訪必死！
４．３
［店名］ 玄蔵 （ げんぞう ）
［住所］ 東京都北区東十条1-22-6
［地図］ Mapion Google
［電話］ 03-6276-2246
［アクセス］ JR京浜東北線 東十条駅 徒歩5分
［営業時間］ 11:00-15:00、18:00-23:00(L.O.22:30)
［定休日］ 水曜日
［過去記事］
・2005.10.10 超こだわり
blogランキングに参加中♪ 応援お願いします！
