Month:13. Year:104.
Month:14. Year:105.
今日は本社で午後から作業なので、昼に未食ラーメン屋を開拓することに。
築地→大崎の間でいろいろ探して、長介＠新橋へ行ってみるとに。
ここは店主自身のブログが物議をかもし出しているお店。
なんでも、お客への不満を書いていろいろと叩かれてたんだって。
まぁ実際にオレもブログ読んでみたが、
「そういう客は山ほどいるよなぁ〜 でも思っていても言ったり書いちゃダメだろう、それが客商売じゃね？ 分かるけどね。。。」
ってな感想でした。
いろいろと店主にもお店にも興味を憶えてたので今回いって確かめてみることにした。
今日は昼から雨が降るかもな予報だったので念のため傘をもって出たのだが。。。
電車乗っていると大雨が。
改札を出ると、傘なんて意味がないほどの強風と大粒の雨(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
ちょっと待てばすぐにやむだろうと思ったが、午後から会社に行かなきゃいけないので、新橋駅から強行しちゃいました。
駅からは徒歩５分ぐらいだが、お店を見つけたときにはずぶ濡れ(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
でも先客が３人だったのですぐに座れた。
このお店客席が６席とかなり狭い。
なんだか凛＠大井町を思いだすね〜
そんで注目の店主さんは。。。
恐ぇ〜〜(^^;)
超武闘派なごつい体格。無愛想で顔も強面。。。
そんな店主にいろいろと話しかけてみた。
「写真とっていいすか？」とかね(〃￣ー￣〃)
まぁ普通な返事しか返ってこなかったけどね。
待っている間厨房を見ていたのだが、店舗が狭い分動く範囲が最小なので、手際よく速いテンポで作られていく。
そんな風景を見ていると、将来ラーメン屋をやるならこんな感じのお店がいいなぁ〜と感じてしまった。
自分の手の届くのみのスペースで自信のラーメンを提供する。。。憧れる。あとは愛想だな( ＾∀＾)
今回のオーダーは「つけ麺」をば。
それに「味玉」、ランチ無料の半ライス、無料トッピングの「揚げニンニク」を追加。
オーダー後に店内を眺めていると「この時期はあつもりでお出ししてます」みたいな張り紙がしてあったので、あわてて冷にしてもらった。
味の評価を以下に。
□□ メニュー □□ ： つけ麺 700円（＋味玉100円、＋揚げニンニク）
■■ 麺 ■■ ： 中太ちぢれ麺
中太麺で若干のちぢれ。プリプリでなかなかいい。
麺に最初から油らしきものが絡めてあるので、麺が乾燥しなく絡まなくていいね。
しかも若干風味がついているので、つけ汁につけずにそのまま食べてもウマイ。これはいいアイディアだ。
■■ スープ ■■ ： 醤油
。。。醤油ベースの濃厚なつけ汁だが、ちょっとしょっぱいな。
デフォかブレか不明だが、塩気が強すぎるので出汁の旨味が良く感じられない。
ちょっと薄味だったらうまいかもしれない。
■■ 具 ■■ ： チャーシュー、味玉、メンマ、玉葱みじん切り、カイワレ、刻みのり、長葱笹切り、香味揚げ
チャーシューは一枚だが、分厚くホロホロと柔くてウマイ。イイね(〃￣ー￣〃)
味玉は普通かな。悪くはなかったが特に激うまってはなかった。
メンマは超個性的な分厚さ！！
こりゃすごいね。はじめてみたよ。渡なべ＠高田馬場よりも分厚くて大きい。でも食感が柔々なのは、個人的には好きじゃない。
この大きさで硬すぎずザクザクな食感だったら最高だったのになぁ〜
スープが塩辛かったので、香味揚げとか揚げニンニクが入っているらしいが良く分からん。
麺に一緒に絡めてあるカイワレは個人的に大好き( ＾∀＾)
■■ 評価 ■■ ： ★★★（３．０）
まぁまぁかな？
麺はなかなかだったが、つけ汁が。。。
でも、なんだがもうちょっとブラッシュアップすればうまくなりそうなきもする。
つけ麺の量が結構少なかったので、スープ割を断念し、ラーメンを追加注文♪
味の評価は以下に。
□□ メニュー □□ ： らーめん 650円
■■ 麺 ■■ ： 中太ちぢれ麺
つけ麺と同じ麺かな？
この麺はらーめんとの相性の方がいいね。うまい。
よくをいえばもうちょっとカタメの方が好みかな？
■■ スープ ■■ ： 醤油
動物系＋魚介系なスープかな？
動物系が強めにでいていて濃厚。スープ表面に浮いている油（ラードかな？）がさらに濃厚さと独特の風味を出していていい。
ガツン系ではないが飲んでいるうちに旨味がじんわりと効いてくるスープ。
■■ 具 ■■ ： チャーシュー、メンマ、香味揚げ、玉葱みじん切り、カイワレ、刻みのり、長葱笹切り
基本的につけ麺と変わらないのかな？
チャーシューは薄めのものになってた。
つけ麺ではあまり良く分からなかった、香味揚げ、長葱、玉葱、海苔の風味が良く分かる。うまいね。
■■ 評価 ■■ ： ★★★★（４．０）
ひと口目はいまいちピンとこなかったスープだが、あとからどんどんうまさが押し寄せてくる感じ。
もう一ひねりすれば、パンチも出そうな感じだが。。。
■■ 総評価 ■■ ： ★★★☆（３．５）
個人的にはつけ麺より、らーめんのほうがうまかった。
店主はちょっと怖いが、店の雰囲気はいい感じ。
店からでたら店主から「またよろしくお願いします〜」なんて声かけれてしまったので、今度は長介らーめんに挑戦しようかな(〃￣ー￣〃)
■■ 詳細データ ■■
[店名] 和麺屋 長介（わめんや ちょうすけ）
[住所] 東京都港区新橋4-11-5
[地図] Mapion
[電話] 03-3461-2088
[アクセス] 京王井の頭線 徒歩1分
[営業時間] 11:30〜14:00/17:00〜24:00
[定休日] 日曜日、祝日
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