Month:34. Year:91.むろやのあとの連食。
環七の名店「せたが屋」のセカンドブランド塩専門店「ひるがお」。
本店で昼のみ営業であったのが、新宿御苑に新店舗進出。
せたが屋は、本店と品達行ったことがあり結構く気に入っている。
事前情報により、「極太つけ麺」と「伊達鶏のオヤコ丼」狙いで。
新宿御苑駅からテクテクと歩いて徒歩３分ぐらい。
ちょっと暗いめのどおりにありましたよ〜
直球の「塩」ってマークがいいね(〃￣ー￣〃)
入店すると、先客０(^^;)
むろやといいこの辺まだ時間が早いのかな？ １９時半頃なんだが。
さっそくお目当ての食券を買おうと思ったが。。。
今日は太麺は品切れ(^^;) しかもオヤコ丼まで売り切れてた(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
う〜ん、残念。
なので「炙りチャーシュー塩らーめん」をば。
店内は白木を基調とした内装でなんか寿司屋っぽい。
テーブルには各種調味料と薀蓄書きが。
こだわったんだ('ε') ﾌｰﾝ
チャーシューを炙っている目の前のカウンター席だったので、じっくりと焼があるのを観察♪
うまそうだねぇ〜
客が俺1人なので、サクッと来た！
味の評価は以下に
□□ メニュー □□ ： 炙りチャーシュー塩らーめん 980円
■■ 麺 ■■ ： 中ストレート麺
塩と言ったら細めんってイメージであったが、太さは中くらい。
ちょっとカタメの茹で加減で、麺を噛み切る食感がもの凄く良い。
うまいなぁ〜ってうなっていたら、薀蓄に「麺は18,20,22番の3種類の太さが混ざっています、良く見てください、微妙な食感にさせる為です」とある。
こう書かれるとなんだか興ざめしてしまうが、なるほどなぁ〜とそんな食感。
■■ スープ ■■ ： 塩
塩スープながら、旨味に溢れあっさりでありながらパンチのあるスープ。
うまいね！
ほんと塩でも満足できる秀逸なスープ。
■■ 具 ■■ ： 炙りチャーシュー、ホタテフレーク、メンマ、ネギ、岩のり
炙りチャーシューは片面のみが焼いてある。直前に焼くのでジューシーで激うま！
白髪ネギの上にかかった、ホタテフレークはスープに混ぜるとそれほどではないが、直でそのまま口に入れるとうまかった。もうちょっと粒を大きめにして麺と食べるとホタテの旨味がにじみ出るぐらいの方がいいなぁ〜
あと意外にうまかったのが、岩のり！
オレはラーメンによくある海苔ってイマイチ味わい方が良く分からないんだよね。いつ食べていいのか分からない。そんであんまり旨いってわけではない。
なので、岩のりならスープと一緒に食べると海苔の風味が広がる。スープがあっさりな塩らーめんならではの食べ方だね。
■■ 評価 ■■ ： ★★★★☆（４．１）
うまかった！
オレは塩ラーメンにはそれほど期待しないので、意外なうまさでビックリ。
個人的にはセカンドブランドラーメン屋って。。。とあまり印象がなかったのだが、ここは良かった。
細かな仕事が熟練の雰囲気を漂わせるね〜
■■ 詳細データ ■■
[店名] ひるがお 新宿御苑店
[住所] 東京都新宿区新宿1-32-4
[地図] Mapion
[電話] 03-3461-2088
[アクセス] 東京メトロ丸の内線 新宿御苑駅
[営業時間] 11:00〜20:00(材料切れ終了)
[定休日] 日曜日
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