Month:14. Year:51.
しずく
昨年の新人店No1の店。
遅ればすながら行ってまいりました〜
以前から行きたかったのだが、なかなか機会がなく宿題店になってた。
先日、池谷精肉店＠秋川が移転したのそちらの偵察と一緒に遠征してきた。
どうせ連食するなら未食のほうを先に食べようと朝一でこちらへ。
１１時１５分ごろ福生の駅に到着。
微妙な位置なのでちょっと迷いながら店を発見。
見たら店頭には人はいなかったが、ちょうど前を歩いていた団体も同じ目的地だったらしく、そのまま行列。
なので、開店１０分前に到着し、行列は４人。
待ちの間、店から濃厚な鰹の香りがして食欲をそそられる。
その後、真後ろに女子高生３人組が並んだりして開店時には１５人以上は並んでいたなか？
店内はウッド調の内装でカウンター席のみの８席。
厨房もそれほど広くないのだが、３人も店員さんがいた。メンバー構成はドリカムと同じ。
今日のオーダーは「鶏と魚介の雫」をば。
トッピングは、「肉飯のパリパリ揚げ」や「バモチョ」に心惹かれたが、この後に連食が控えているので「味玉と鶏チャーシュー」でガマンする。
味の評価は以下に。
□□ メニュー □□ ： 鶏と魚介の雫 650円（鶏チャーシュー＋150円、味玉＋100円）
■■ 麺 ■■ ： 中太ちぢれ麺
若干平たい中太ちぢれ麺。
茹でる直前に店主が一つ一つ手もみしているのが印象的。
そのおかげかスープとよく絡んで旨い。
が、ちょっと柔めだったので、ちょっとパンチにかけた。今度はカタメで食べたい。
■■ スープ ■■ ： 醤油
スープを小鍋で1回の２杯分を加熱している。
かなり濃厚。
店頭で香ったかつお節の香りはどこへやら、海老の味・風味がものごく強い。鰹などの節系は若干感じる程度だろうか。
そして鶏のスープでかなりクリーミーな仕上がりとなっている。後味もクリーミーで海老のエグミなどを消してくれる。
いや〜うまい。
■■ 具 ■■ ： 鶏チャーシュー、味玉、ネギ
鶏チャーシューはちょっとパサついているが、なかなかうまい。
鶏好きにはたまらない味。
味玉は普通かな？
■■ 評価 ■■ ： ★★★★☆（４．３）
いや〜噂に違わずうまかったです！ 来て良かった(〃￣ー￣〃)
作るところを見ていると、仕事がかなり丁寧なのが印象的。
この旨味で無化調なのが信じられない。
でも、「鶏の雫」はポタージュっぽいと言われているので、そちらはいいかな。ポタージュ苦手なんで(^^;)
■■ 詳細データ ■■
[店名] らーめん雫
[住所] 東京都福生市福生1043-1
[地図] Mapion
[アクセス] JR青梅線 福生駅 西口 徒歩3分
[営業時間] 11:30〜14:30/17:30〜21:00、材料切れ終了
[定休日] 日･月曜日
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